Pizza de zanahoria con escalivada

Vas a sorprender a los tuyos con esta original “pizza” con base de zanahoria. Respecto a los ingredientes hemos jugado con texturas, suaves de la escalivada y más crujientes como el calabacín y los tomatitos. ¡Vas a triunfar!
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Pizza de zanahoria con escalivada

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 45 minuto(s) Tiempo total 45 mins Porciones: 2 Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Una pizza diferente y deliciosa, perfecta para toda la familia. Es versátil ya que sobre la masa puedes poner los ingredientes que más te gusten. ¿La vas a probar?

Ingredientes

Pasos de la receta:

  1. Preparamos los ingredientes:

    • Pesamos la harina de garbanzo

    • Pelamos y rallamos con ayuda de un robot la zanahoria

    • Lavamos el calabacín y cortamos rodajas muy finitas
    • Lavamos los tomatitos y los cortamos en 2 o 3 rodajas, dependiendo del tamaño
    • Precalentamos el horno a 200 grados.

  2. Vamos con la masa de la pizza:

    En un bol mezclamos la harina de garbanzo, las zanahorias y la sal. Mezclamos con ayuda de las manos hasta conseguir una masa compacta.

  3. Ponemos la masa sobre papel de horno y cubrimos con otro de igual tamaño. Con ayuda de un rodillo, vamos dando forma a la masa de pizza. Yo la he hecho ovalada, pero la puedes hacer redonda o rectangular, como te guste más.

  4.  La única precaución que hemos de tener es dejarla finita y que tenga el mismo grosor por todas partes.

  5. Una vez que la tengamos con la forma deseada quitamos, con mucho cuidado, el papel de arriba.

  6. Al horno:

    • Pasamos la base de pizza a una bandeja apta para horno
    • La horneamos unos 20 minutos a 200 grados.Veremos que las esquinas se doran un poco.
    • Sacamos del horno. Con mucho cuidado vamos desprendiendo el papel de horno de la masa, muy despacito. Si en algún lado no se despega horneamos un poquito más. El motivo es porque aún está húmeda la base.
    •  

    • Una vez separado el papel de la base empezamos a poner los ingredientes de nuestra pizza saludable. En esta ocasión: Calabacín en rodajas finitas, tomatitos cherry cortados en rodajas, aceitunas negras y la escalivada (Cebolla, pimiento del piquillo y berenjena)

    • Volvemos a meter al horno entre 7 y 10 minutos. 
    • ¡Lista para comer!

Notas

  • Podemos terminar con un poquito de salsa de pesto por encima o un chorrete de aceite de guindilla para darle un poco de rock & roll

¿Qué necesito para hacer esta receta?

ESCALIVADA TARRO 370 ml.
6,58 (IVA incluido)

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