Hummus de alubia roja con pollo crujiente al togarashi
Una manera sencilla y original para comer los típicos caparrones riojanos (alubia roja). Con esta receta tu y tu familia descubriréis un sabor único y muy especial.
- 1 tarro de alubia roja Rosara
- 1/2 cucharaditas tahini
- 1 cucharadas aceite de oliva
- Especias (Sal, pimienta y comino)
- 1/2 kilogramos Contramuslos de pollo
- 2 Yogures griegos
- 1/2 cucharaditas Pimentón
- 1/2 cucharaditas Cúrcuma
- 2 Dientes de ajo rallado (También puede ser ajo seco)
- Perejil picado fino
- Sal y pimienta negra (Una vuelta de molinillo)
- Harina de maíz
Escurrir las alubias rojas Rosara y secarlas bien con papel de cocina o trapo.
Echar el resto de ingredientes del hummus, triturar todo bien y dejar reposar
Poner el contramuslo en el yogur junto a las especias, perejil y ajo. Y dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora
Calentar el aceite a 180 grados
Pasar el Pollo por harina de maíz ( A la que hemos añadido también media cucharita de pimentón, ajo seco y perejil seco)
Freírlo en el aceite caliente.
*También lo puedes hacer en la freidora de aire. En eso caso cuando tengamos el pollo con la mezcla de yogur, se pondría la harina de maíz junto al pollo ( 2 cucharas grande de harina) y a la nevera. Se Pone en la freidora de aire a 180 grados y se le va dando la vuelta.
