Al ser un plato básico es de vital importancia el uso de ingredientes de alta categoría ya que en ellos y en su mezcla estará el sabor espectacular, ligero y fresco de este manjar protagonizado por el producto utilizado.
Ponemos agua a hervir y cuando esta rompa a hervir añadimos los 2 huevos y los dejamos 10 minutos.
Dejamos enfriar los huevos, los pelamos y los troceamos pequeñitos.
Una vez abierta la lata de espárragos Rosara, escurrimos, secamos y colocamos los frutos uno al lado del otro en el plato donde haremos la presentación final.
Colocamos encima de los espárragos el atún o bonito y a continuación el huevo. Acabamos el plato aliñado con el propio aceite de oliva del atún o bonito y un poco de sal.