La Muhammara es una crema para untar cuya base son los pimientos rojos asados y las nueces. Consta de otros ingredientes que pueden variar de una zona a otra. Su origen es la ciudad siria de Alepo, aunque hay fuentes que sitúan este nacimiento en Líbano. Nosotros hemos hecho nuestra adaptación de esta maravillosa receta a base de pimientos del piquillo asados con leña de haya, nueces, aceite de oliva virgen extra arbequina, el famoso zumo concentrado de granada (sin azúcar añadido), imprescindible en la cocina árabe y persa, y algún ingrediente más que equilibra el sabor de este plato, rotundo en el sabor de los piquillos (incluido el ahumado del asado) y a la vez con un sutil toque dulce con ligerísimas notas especiadas.
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| Información nutricional por 100 g: | |
|---|---|
| Valor energético: | 616 kJ/ 148 kcal |
| Grasas: | 9,3 g |
| de las cuales saturadas: | 1,3 g |
| Hidratos de carbono: | 13,4 g |
| de las cuales azúcares: | 7,9 g |
| Proteínas: | 2,6 g |
| Sal: | 0,8 g |
Recomendamos degustar nuestra Muhammara a temperatura ambiente o fría. Ideal para untar con cualquier tipo de pan, verduras, chips o sobre pescado, patata asada, carne a la brasa y un largo etc.
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