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Las legumbres han formado parte de nuestra alimentación desde hace siglos. Alubias, garbanzos, lentejas o fabes han sido protagonistas de la cocina tradicional y hoy, más que nunca, vuelven a ocupar el lugar que merecen en una dieta equilibrada. Pero ¿qué las hace tan especiales? Un alimento completo y nutritivo Las legumbres destacan por su […]
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¿Cómo favorecer la absorción del hierro?
La biodisponibilidad hace referencia a cómo nuestro organismo es capaz de absorber y emplear, en las diferentes funciones fisiológicas, un nutriente aportado en la dieta 🍳🥔🥗. Podemos consumir suficiente cantidad de hierro 🥩🍛y no absorberlo por diferentes motivos, causando anemia 🩸. Además, la biodisponibilidad en este mineral, viene influenciada según el origen del alimento (animal […]
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