Salteado de alcachofas al ajillo con jamón ibérico de bellota y patatitas

Si te gustan las alcachofas y quieres una receta para comerlas cualquier época del año esta es la tuya. La alcachofa combina muy bien y da sabor a cualquier plato, al mezclarla con patata y jamón ibérico de bellota conseguimos un plato espectacular.
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Salteado de alcachofas al ajillo con jamón ibérico de bellota y patatitas

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 45 minuto(s) Tiempo total 45 mins Porciones: 4

Descripción

Esta receta es fácil de hacer, solo requiere del uso de ingredientes de primera categoría y cuidar la preparación con mucho mimo para que salga bien. Puede ser un entrante para poner en medio de la mesa o un plato principal.

Ingredientes

Instructions

  1. Preparamos cuidadosamente todos los ingredientes

  2. Empezamos a preparar la patata:

    Pelamos, lavamos y troceamos la patata. La herviremos durante 15 minutos (añadir sal cuando el agua empiece a hervir y antes de introducir las patatas). 

  3. Abrimos el bote de alcachofas:

    Mientras, aprovechamos para abrir el bote de alcachofas y escurrimos el líquido sobrante del recipiente. Pelamos y laminamos los ajos.

  4. Hacemos el ajillo:

    En una sartén y con el aceite en frío ponemos los ajos laminados y encendemos el fuego. 

  5. Introducimos las alcachofas en la sartén:

    Cuando se empiecen a dorar introducimos las alcachofas (las podemos cortar por la mitad previamente) y las salteamos cuidadosamente para que no se rompan junto a los ajos a fuego medio durante 4 minutos.

  6. Paso final:

    Agregamos las patatas y añadimos el pimentón y la pimienta al gusto. Vertemos el caldo de pollo y cocemos todo junto durante 4 minutos a fuego medio.

  7. Emplatado:

    Repartimos la preparación en 4 recipientes y acabamos el plato agregando el perejil seco y el jamón ibérico de bellota de manera delicada.

Notas

Servir caliente y no ser avaro con la cantidad de jamón, pues junto las alcachofas Rosara le de el toque Gourmet que buscamos a esta sencilla pero vistosa receta.

Palabras claves: alcachofas, recetas con alcachofas, salteado

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