PICA-PIZZA DE GARBANZOS
Esta receta es muy sencilla de hacer y es una manera muy deliciosa y distinta de comer legumbres y verduras.
Estos alimentos son protectores para nuestro organismo, porque están repletos de beneficios, son ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.
Si os gustan los sabores fuertes y crujientes os va a encantar esta combinación de picante que aporta la salsa brava de Rosara al crujiente de la masa y los garbanzos especiados. Además, junto a las demás verduras hacen que quede una pizza muy rica.
- 1 tarro de Salsa Brava Rosara
- 80 gramos garbanzos secos
- 1/2 bote garbanzos cocidos (Si es Rosara mejor)
- 1 tazas de agua
- 1 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharaditas de levadura
- 6 champiñones
- 50 gramos de maíz dulce cocido
- 150 gramos brócoli
- 4 tomate cherrys
- 1 cucharadas de cada especia (cúrcuma, pimienta, ajo, perejil, hierbas provenzales)
- Preparamos los ingredientes y la harina.
El día anterior dejamos los garbanzos en agua.
Comenzamos triturando los garbanzos para conseguir una harina.
Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Ponemos una olla con agua y sal a fuego lento y cuando comience a hervir añadimos el brócoli. Lo cocemos durante 4-5 minutos. Escurrimos y cortamos.
Lavamos los tomate cherrrys, retiramos el maiz dulce del tronco en el que viene.
Colocamos todos los ingredientes sobre la mesa junto a la salsa brava de rosara para que luego nos sea más fácil rellenar la pizza. - Realizamos la masa de la pizza
En un bol añadimos la harina de garbanzos, agua, sal, levadura, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.
Removemos muy despacio con ayuda de un tenedor hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. - Doramos la masa en la sartén
En una sartén ponemos una gotita de aceite y agregamos la masa con cuidado.
Cuando veamos que comienza a hacer burbujas, con ayuda de un plato le damos la vuelta y doramos la masa por el otro lado. - Rellenamos la pizza
Encendemos el horno y lo ponemos a 180° grados.
Mientras se va calentando el horno, rellenamos la pizza.
Primero echamos la salsa brava de rosara sobre la masa que le dará ese sabor picante y sabroso.
Vamos añadiendo los ingredientes que más nos gusten, en este caso, yo he utilizado champiñones, maíz, brócoli y cherrys. - Al horno
Introducimos la pizza en horno, cuando pasen 10 minutos abrimos y miramos si es necesario dejarla más tiempo.
- Garbanzos especiados
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de cada especia que nos guste. Yo he usado cúrcuma, pimienta, hierbas provenzales y ajo.
Escurrimos el bote de garbanzos, lavamos un poco y los agregamos a la sartén.
Vamos removiendo para que cojan el sabor de todas las especias.
Cuando veamos que comienzan a saltar retiramos del fuego porque ya estarán crujientes.
- Emplatamos
Sacamos la pica-pizza de horno y le agregamos los garbanzos especiados por encima. Emplatamos y a disfrutar.
