Pastel veraniego crujiente

¿Quieres sorprender a tus invitados este verano en las comidas o cenas? ¡Prepara estos pastelitos crujientes! El gazpacho es el rey de los entrantes de verano y hoy os propongo una manera diferente pero deliciosa de comerlo; en gelatina. Además, combinado con el Mousse de Queso de Cabra de Rosara le da un sabor espectacular.
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Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 90 minuto(s) Tiempo total 1 h 30 mins Porciones: 4 Mejor temporada: Verano

Descripción

Este plato es muy sencillo de hacer, además es perfecto para sorprender y comer un entrante con los 3 macronutrientes que necesita nuestro organismo; Carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
Hay muchas formas de hacer gazpachos, en cada casa seguro que tienen su tradición pero yo os propongo comerlo en forma de gelatina, con un sabor suave y cremoso que le aporta el mousse de queso de cabra, crujiente por los copos de maíz, y el sabor exquisito de los langostinos cocidos.

Ingredientes

Pasos de la receta:

  1. Preparamos los ingredientes

    Ponemos sobre la mesa todos los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta.

  2. Lavar y cortar

    Lavamos las verduras y hortalizas y después las cortamos en trozos pequeños para que sea más sencillo de triturar.

  3. Trituramos los ingredientes

    Con ayuda de una batidora, agregamos la verdura troceada y batimos bien para crear nuestro gazpacho.

  4. Agar-Agar

    En un cazo ponemos a fuego medio 100ml de agua y añadimos el sobre de agar-agar. Llevamos a evolución durante 2 minutos.

  5. Gelatina de gazpacho

    Mezclamos la mezcla que hemos conseguido de agar-agar con el gazpacho, removemos bien y refrigeramos durante al menos 4 horas.

  6. Cortar y emplatar

    Sacamos nuestro pastel de la nevera y cortamos para poder repartir entre comensales.

  7. Mousse queso de cabra

    Abrimos el tarro de Mousse de queso de cabra de Rosara y con ayuda de un cuchillo sacamos el mousse, lo ponemos encima de nuestros pastelitos.

  8. Langostinos crujientes

    Pelamos los langostinos, y en un bol colocamos los copos de maíz. Rebozamos los langostinos con los copos y colocamos sobre el mousse de queso de cabra 

  9. Emplatado y a disfrutar

    Añadimos más copos de maíz por encima de los pastelitos, repartimos entre nuestros invitados y disfrutamos.

¿Qué necesito para hacer esta receta?

MOUSSE DE QUESO DE CABRA TARRO 145 ml.
3,90 (IVA incluido)

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