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Menestra de verduras de Navarra con jamón y huevo poché
Descripción
Un plato rápido y fácil de hacer. Una receta completa hecha con verduras al natural ideal como plato único. Se puede acompañar de lo que más te guste. En este caso lo acompañaremos de un crujiente de jamón y un huevo poché que le aportará melosidad.
Ingredientes
Pasos de la receta:
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Preparamos el sofrito.
Preparamos previamente los ingredientes con las cantidades ya medidas para cocinar más fácil y rápido.
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Cortamos el ajo laminado. En una sartén caliente añadimos el aceite y sofreímos el ajo junto con el jamón.
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Agregamos una cucharada de Maicena y cocinamos bien.
Escurrimos el agua del tarro de la menestra con la ayuda de un colador. Vertemos el caldo en la cazuela y mezclamos dando movimientos envolventes. Salpimentamos al gusto.
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Cocinamos las verduras.
Añadimos las verduras a la salsa ya cocinada y revolvemos a fuego medio. Dejamos 5 minutos cocinando para que los sabores se impregnen.
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Emplatamos.
Calentamos agua en una cazuela. Añadimos un chorro de vinagre y una pizca de sal y con la ayuda de una cuchara revolvemos bien. Añadimos el huevo y cocinamos durante 4 minutos; debemos ir montando la clara sobre la yema para evitar que se desparrame.
Servimos la menestra y ponemos sobre ella el huevo poché. Y ya solo queda disfrutar de este rico plato.
Notas
Quedaría genial también con crujiente de panceta o con huevo duro. Se puede acompañar con una copa de vino tinto crianza.
