Judiones con pollo
Esta receta es muy fácil de preparar y muy rápida, por lo que sorprenderéis a los peques de la casa con poco esfuerzo.
- 1 Bote de judiones de 1 kg de Rosara
- 1 Pechuga, cortada en tacos
- 1 Trozo pequeño de pan, cortado en trozos
- 1 dientes Ajo
- 1/2 Cebolla, picada
- 1 Manojo de perejil
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Preparamos los ingredientes
Comenzamos preparando todos los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y agregamos los trozos de pan, doramos durante 5 minutos y retiramos a un mortero.
- Empezamos a cocinar
Añadimos a la sartén la pechuga y condimentamos con un poquito de sal, añadiendo un poquito de aceite si veis que es necesario. Cuando la pechuga este un poco dorada la apartamos en un plato y reservamos.
A continuación, agregamos otra cucharada de aceite en la sartén y sofreímos la cebolla picada hasta que esté tierna.
Mientras, en el mortero, majamos el pan con una poquita de sal, el diente de ajo y el perejil.
Echamos el majado que hemos preparado a la sartén y añadimos el vino blanco, dejando que se evapore durante 5 minutos. Luego añadimos las pechugas que teníamos apartadas, medio vaso de agua y dejamos que se cocine durante 12 minutos. Pasados los 12 minutos, agregamos los judiones y cocinamos 2 minutos más.
- Emplatamos
Preparamos un plato hondo y echamos el guiso que hemos preparado. Opcionalmente, podéis decorar con unas hojas de perejil por encima.
Muy importante seguir los tiempos de la receta, de lo contrario la pechuga se puede quedar poco jugosa.