Ensalada de Verano con Alubias Blancas

Con el verano nos apetecen recetas fresquitas, sanas y fáciles de preparar para tener más tiempo libre y disfrutar del calorcito. Las judías blancas están cargadas de propiedades muy beneficiosas, como vitaminas, proteínas y la fibra, que las convierten en uno de los mejores alimentos que podemos, aparte de las frutas y las verduras, por lo que ésta ensalada es perfecta para disfrutar en ésta época del año que cuidamos menos nuestra alimentación.
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Ensalada de Verano con Alubias Blancas

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 15 minuto(s) Tiempo total 15 mins Porciones: 4 Mejor temporada: Verano

Descripción

Es un plato muy sencillo, que con poquitos ingredientes podemos convertirlo en un plato que guste a grandes, pequeños y sea apto para veganos. El sabor de la alubia blanca es tan suave y sutil que no se hace nada pesada su digestión combinada con unas ricas verduras crudas. El único consejo, lavar bien las judías antes de consumir para eliminar cualquier aditivo presente en el líquido.

(cantidad/unidad/ingrediente. Ejemplo: 400 g de harina):

Pasos de la receta:

  1. Preparamos los ingredientes

    Partimos en trocitos muy pequeños los pimientos, la cebolleta morada.

  2. El pepino lo laminamos con una mandolina para decorar y la otra mitad lo partimos en trocitos pequeños. Los tomates cherry los partimos en 4 trocitos y las aceitunas negras las laminamos.

  3. Mezclar y aliñar

    Escurrimos y lavamos muy bien las alubias.

  4. Después las echamos en un bol junto con el resto de ingredientes picados. Aliñamos la ensalada con el aceite, vinagre, sal y pimienta y mezclamos.

  5. Emplatado

    Cogemos un molde redondo y añadimos en las paredes de dentro de nuestro molde las láminas de pepino y dentro todos nuestros ingredientes. Desmoldamos y listo.

Notas

Podéis añadir aguacate y jugo de lima, el sabor que le da a las alubias blanca también es espectacular.

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ALUBIA BLANCA REDONDA TARRO 1 KG
3,63 (IVA incluido)

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