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Ensalada de bonito con pimientos del piquillo

Dificultad Principiante
Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minuto(s) Tiempo total: 15 mins
Porciones 2
Mejor temporada Adecuado durante todo el año
Descripción

El verano nos invita a cocinar ligero y sin grandes elaboraciones. No queremos complicarnos en la cocina pero si comer rico y sano. La receta de hoy es perfecta para ello. ¡Además te traigo un dos por uno! Mi ensalada de bonito con pimientos del piquillo y su versión en bocadillo. ¿Qué te parece? 

En verano, todos queremos comer platos deliciosos pero entre el calor y que  nos merecemos disfrutar del día no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Es el momento de comidas ligeras, de picoteos sanos y sobre todo de sobremesas largas y relajadas.

Las ensaladas son  el plato estrella del verano, aunque ya sabes que a mi me encantan y las como todo el año. Pero parece que en ésta época apetecen mucho más. Son muy versátiles, podemos hacerlas de mil maneras y con mil ingredientes. Si te pasas por mi Instagram podrás encontrar ideas muy diferentes. Tradicionales, con legumbres, de pasta, de patatas, dentro de un tomate….

Para la ensalada
  • 1 Bonito del norte
  • 1 Pimientos del cristal
  • 1 Cebolleta morada
  • 1 Guidillas
  • 1 Aceitunas
Pasos de la receta para la ensada:
    PARA LA ENSALADA y BOCADILLO
  1. Para la ensalada:

    - Escurrimos los líquidos del bonito del norte y de los pimientos del cristal. Reservamos.
    - Cortamos la cebolleta morada en juliana y la aliñamos con aceite y un poquito de sal en un bol.
    - Preparamos las guindillas y las aceitunas

  2. Montamos la ensalada:

    - En el plato de presentación y ayudados por un aro de emplatar, vamos poniendo los pimientos, presionando.
    - Añadimos lascas grandes del bonito del norte cubriendo los pimientos y presionando ligeramente teniendo cuidado para no romper los trozos.
    - Incorporamos las aceitunas y las guindillas.
    - Finalmente, coronamos con un poquito de la cebolleta aliñada
    - Quitamos el aro con cuidado y a disfrutar.

  3. PARA EL BOCADILLO

    - Tostamos dos rebanadas grandes de pan de 7 cereales. Reservamos.
    - Lavamos y secamos unas hojas crujientes de cogollos.
    - Escurrimos 4 ó 5 pimientos confitados de su líquido de conservación.
    - Hacemos lo mismo con el bonito.

  4. MONTAMOS EL BOCADILLO

    - Con un tenedor aplastamos un aguacate maduro y le añadimos dos gotitas de lima. Mezclamos y untamos sobre el pan, generosamente.
    - Sobre una de las bases del pan vamos a montar el bocadillo.
    - Ponemos las hojas de cogollos, de manera que cubran la superficie del pan.
    - Encima ponemos los pimientos confitados y sobre ellos los lomos de bonito.
    - Terminamos con la otra rebanada de pan, también untada con el aguacate.
    - Partimos por la mitad y a disfrutar.

  5. COMENTARIOS

    - A pesar de que escurrimos al máximo los pimientos van a sacar su propio jugo. Por eso no aliño la ensalada, si acaso un poquito de pimienta recién molida.
    - La combinación de los pimientos confitados, en el bocadillo, con el bonito es deliciosa, pero se pueden utilizar los pimientos del cristal.
    - Cualquiera de estas dos ideas junto con un poco de fruta fresca es el menú perfecto para disfrutar de un día al aire libre.

Palabras claves: ensalada, pimientos, bonito, guindillas, pimientos del cristal,
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