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Carpaccio de tomate al estilo mediterráneo
Ingredientes
Pasos de la receta:
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Preparamos los ingredientes
Preparamos todos los ingredientes buscando la máxima calidad en cada uno de ellos.
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Laminamos el tomate
Lavamos y laminamos el tomate en capas de unos 2-3 mm y colocamos cuidadosamente en el plato final.
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Cortamos a daditos el aguacate y queso a láminas
Usando una tabla de cortar preparamos a daditos el aguacate y lo colocamos por encima del tomate. A continuación lo propio con el queso de Burgos cortado a láminas.
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Traca final
Añadimos el bonito del norte Rosara, unos brotes tiernos, orégano y finalizamos con sal y aceite de oliva (es perfecto usar el propio aceite de oliva del bonito)
Notas
Conviene hacer el plato poco antes de comerlo pues el aguacate oscurece con el paso del tiempo una vez cortado. O bien dejarlo preparado todo y añadir al final el aguacate antes de la presentación final.
