Tagliatelle con crema de boletus Rosara

Ponemos en una cacerola agua con sal y llevamos a ebullición. Cuando el agua está cociendo añadimos la pasta y la cocemos entre 6 y 9 min, dependiendo del fabricante de pasta. Cuando está cocida escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.

En la cacerola dejamos un poco del agua de cocción de la pasta y le añadimos el bote de crema de boletus a la trufa de Rosara y removemos bien para que al calentarse quede homogéneo.

Una vez la salsa esté homogénea y caliente, mezclamos con la pasta para que esta quede totalmente impregnada de la salsa. Podemos reservar un poco de salsa para añadir por encima al emplatar.

Prepara el huevo, coloca en un cuenco pequeño, o en una tacita, un trozo de film de cocina y úntalo con un poco de aceite de oliva virgen extra para que después el huevo se despegue solo. Casca el huevo y ponlo en el interior del film, añade una pizca de sal y si lo deseas, algún otro condimento.Cierra el film formando un saquito y evitando que quede aire en el interior, puedes cerrarlo con hilo de cocina o con una pinza.
Pon un cuenco que tenga el tamaño suficiente como para cubrir el saquito con el huevo y llénalo con agua, sin llegar arriba. Introduce el saquito con el huevo en el cuenco con el agua y ponlo en el microondas y programa 4 minutos a 800w. Cuando la clara esté blanca el huevo poché estará hecho.

Para emplatar ponemos un poco de pasta en el plato, añadimos un poco de salsa por encima y para terminar ponemos el huevo poché.