Brocheta con alcachofas salteadas y salmón
Esta receta resulta perfecta si estás buscando sorprender a tus invitados con un aperitivo diferente ya que aunará en un solo bocado distintos contrastes consiguiendo una explosión de sabor en boca inolvidable. Además, por si fuera poco, es súper saludable y fácil de hacer.
- Bote de mitades de alcachofas Rosara
- 200 gramos salmón ahumado
- Aceite de Oliva
- Un Diente de Ajo
- Yogurt natural (sin azúcar)
- Vinagre
- Unas pizcas azúcar
- Pimienta
- Sal
- Perejil al gusto
- Empezamos a preparar el salmón.
Una vez saquemos el salmón ahumado del paquete, tendremos que cortarlo en tiras pequeñas para que sea mucho más manejable.
- Salteamos las alcachofas.
Sacamos las alcachofas de su bote y las dejamos escurrir durante un tiempo para deshacernos del exceso del líquido. Mientras tanto, ponemos una sartén con un poco de aceite en el fuego. Una vez esté caliente, podemos echar las alcachofas para empezar a marcarlas bajando la intensidad del fuego. Cuando veas que se empiezan a poner doradas, ¡es hora de sacarlas!
- Empezamos a hacer las brochetas.
Una vez se enfríen las alcachofas, podemos empezar con la parte divertida, ¡las brochetas! Primero colocamos un poco de salmón y luego, con extremo cuidado para que no se rompan, las alcachofas. Vamos alternando ambos productos hasta que veamos que la brocheta esté a nuestro gusto.
- Preparamos la vinagreta que acompañará a nuestras brochetas.
Si quieres dar un sabor diferente a tus brochetas, te recomendamos que no te saltes este paso. Pela un diente de ajo y pártelo en pequeños trozos para que puedas machacarlo más fácilmente con un mortero. En un bol añadimos yogurt, aceite, vinagre, un poco de azúcar, pasta de ajo y mezclamos bien.
Por último, salpimentamos todo al gusto con un poco de pimienta y sal. También puedes añadirle un toque de frescura con alguna hierba aromática como perejil o un poco de cilantro.