¿Cómo evitar picos de glucosa en sangre?

Existen ciertas situaciones clínicas en las que vigilar la glucosa en sangre 🩸 es imprescindible para garantizar un correcto ✅ estado de salud. La resistencia a la insulina, frecuente en un síndrome de ovarios poliquísticos, obesidad, hipertensión 🫀o padecer de diabetes, son contextos en los que se deben de evitar picos 📈 glucémicos. La forma más sencilla, pero menos adherente, es restringir […]

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¿Cómo favorecer la absorción del hierro?

La biodisponibilidad hace referencia a cómo nuestro organismo es capaz de absorber y emplear, en las diferentes funciones fisiológicas, un nutriente aportado en la dieta 🍳🥔🥗. Podemos consumir suficiente cantidad de hierro 🥩🍛y no absorberlo por diferentes motivos, causando anemia 🩸. Además, la biodisponibilidad en este mineral, viene influenciada según el origen del alimento (animal […]

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¿Cómo disfrutar de los aperitivos de manera saludable?

Los aperitivos del fin de semana y festivos suelen ser motivo de estancamiento en un proceso de pérdida de grasa. Normalmente se incluyen alimentos con muy bajo poder saciante, de bajo valor nutricional que, sumado a la falta de control en las raciones, suelen sacarnos del déficit calórico. Un ejemplo habitual son los embutidos, quesos, […]

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¿Por qué consumir verduras en conserva?

Incluir 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐚𝐬 en nuestros platos suele ser una asignatura pendiente. La cantidad varía según el contexto individual, pero no deberíamos olvidarnos de este grupo de alimentos 🥗 ricos en vitaminas, minerales y fibra. Su alto contenido en agua 💧 las hacen muy 𝐛𝐚𝐣𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐥𝐨𝐫í𝐚𝐬, por lo que si te encuentras en un proceso de […]

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Sabores de la huerta y el mar, mejor de temporada y proximidad 🍅🐟 

El consumo de alimentos respetando su etapa natural de cosecha en el caso de frutas 🍉 y verduras 🥒, y reproducción en especies de pescado, contribuye a una mayor sostenibilidad y conservación de sus características nutricionales y organolépticas 👃🏼😋. El periodo de pesca 🎣 del bonito transcurre durante los meses de junio a octubre. Coincidiendo con la temporada natural del tomate 🍅. […]

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Beneficios nutricionales de las verduras en conserva

¡Atención, mito! ¿Sabíais que las verduras en conserva tienen una menor pérdida de nutrientes que las frescas? Para justificar esto, tenemos que irnos al proceso de elaboración de las conservas. Os lo explico a continuación: Como aparece en las imágenes, el procesado de estos alimentos es algo que transcurre en muy poco tiempo desde su […]

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Receta saludable: menestra con ensalada de pasta

¿Con el buen tiempo te apetecen preparaciones refrescantes, rápidas y nutritivas?  ¡Entonces esta receta te va a encantar!   Si hay una preparación característica de la gastronomía de Navarra, esta es la menestra de verduras. Y, aunque cualquier época del año es buena y posible para degustar estos vegetales (gracias a las conservas), ¡ahora se […]

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Crema de espárragos rosara

Análisis de la calidad nutricional de las conservas

La falta de tiempo, la pereza por el cocinado o el hecho de no haber planificado bien la lista de la compra, no deberían de ser excusas para dejar de atender a la calidad nutricional de lo que consumimos. En este vídeo os enseño en qué debemos de fijarnos para analizar la calidad nutricional de […]

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¿Te fijas en los ingredientes de los untables?

¿Eres de los que no contempla un aperitivo sin algún que otro untable? Si es así, sabes muy bien cómo acertar. Actualmente los podemos encontrar a base de diferentes ingredientes. Sin embargo, un error frecuente a la hora de decantarnos por uno u otro es no tener en cuenta la calidad nutricional de este. ¿Y […]

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