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¡Atención, mito! ¿Sabíais que las verduras en conserva tienen una menor pérdida de nutrientes que las frescas? Para justificar esto, tenemos que irnos al proceso de elaboración de las conservas. Os lo explico a continuación: Como aparece en las imágenes, el procesado de estos alimentos es algo que transcurre en muy poco tiempo desde su […]
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Denominaciones de Origen: garantía de calidad
En España existen más de 100 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y 90 Indicaciones Geográficas Protegidas agroalimentarias. Los Espárragos de Navarra, el Jamón de Guijuelo o el Queso Idiazábal son algunos de los productos protegidos de la geografía española que dibujan el mapa de la excelencia culinaria, y que hacen de nuestro país un referente […]
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